Pesto - Записки кулинара
Print

Банановый пудинг

- холодный десерт из вафель, бананов и заварного крема
блюдо на сладкое
Кухня североамериканская
Keyword банан, молоко, мука, сливочное масло, яйца
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 40 минут
Порции 6 порций
Автор lnaumova

Ингредиенты

  • вафли объем смотрите по форме
  • 2 шт банан ориентируйтесь на форму

Ванильный пудинг:

  • 150 гр сахар
  • 560 гр молоко
  • 55 гр мука
  • 3 шт яичный желток
  • 35 гр сливочное масло
  • 2 ч. л ваниль
  • 50 мл рома можно больше, если хотите покрепче

Для украшения:

  • 3 шт яичный белок
  • 120 гр сахарная пудра

инструкции

  • Готовим форму или формы для пудинга: складываем слоями ломанные вафли и бананы нарезанные кружочками.Если бананы по структуре и вкусу напоминают резиновые мячики, то разрежьте их и поставьте в разогретую духовку на пару минут, остудите и положите на вафли.

Готовим ванильный пудинг:

  • В кастрюле смешиваем муку и сахар.
    Если у вас ваниль в порошке, то лучше положить сразу. Греем молоко, но не кипятим.
  • Вливаем 1/3 молока в муку-сахар и перемешиваем, чтобы не было комков. Затем еще 1/2 молока, перемешали и влили остатки молока.
  • Отделили желтки от белков. Белки откладываем в холодильник до завтра.
    Желтки взбить до однородности, влить немного молока, перемешать, больше молока, перевешать, влить желтки в молоко.
  • Поставить молочно-белковую смесь на плиту на небольшую температуру (приблизительно 60гр) и постоянно помешивая варить 5-8 минут, до загустения.
  • Снять с плиты, добавить масло и ваниль (если не положили раньше), хорошо перемешать и дать немного остыть, для того чтобы влить ром. Если банановый пудинг для детей ром пропускаем.

Собираем банановый пудинг:

  • Горячий пудинг вливаем в форму с вафлями и бананами. Даем остыть и ставим в холодильник на ночь.
  • Перед подачей взбиваем безе из белков и сахарной пудры и украшаем готовый пудинг.