• Готовим форму или формы для пудинга: складываем слоями ломанные вафли и бананы нарезанные кружочками.Если бананы по структуре и вкусу напоминают резиновые мячики, то разрежьте их и поставьте в разогретую духовку на пару минут, остудите и положите на вафли.

Готовим ванильный пудинг:

• В кастрюле смешиваем муку и сахар.

  Если у вас ваниль в порошке, то лучше положить сразу. Греем молоко, но не кипятим.
• Вливаем 1/3 молока в муку-сахар и перемешиваем, чтобы не было комков. Затем еще 1/2 молока, перемешали и влили остатки молока.
• Отделили желтки от белков. Белки откладываем в холодильник до завтра.

  Желтки взбить до однородности, влить немного молока, перемешать, больше молока, перевешать, влить желтки в молоко.
• Поставить молочно-белковую смесь на плиту на небольшую температуру (приблизительно 60гр) и постоянно помешивая варить 5-8 минут, до загустения.
• Снять с плиты, добавить масло и ваниль (если не положили раньше), хорошо перемешать и дать немного остыть, для того чтобы влить ром. Если банановый пудинг для детей ром пропускаем.

Собираем банановый пудинг:

• Горячий пудинг вливаем в форму с вафлями и бананами. Даем остыть и ставим в холодильник на ночь.
• Перед подачей взбиваем безе из белков и сахарной пудры и украшаем готовый пудинг.