открытый пирог на песочном тесте из цельнозерновой муки с сезонными ягодами. Идеален с шариком мороженного.
5 из 1
Время на подготовку 10 минутыминут
Время приготовления 10 минутыминут
выпекания 20 минутыминут
Общее время 20 минутыминут
Блюдо выпечка, на сладкое
Кухня международная
Порции 2порций
Ингредиенты
Для теста:
100грмукацельнозерновой, если другая - не проблема
55гр.сливочное маслохолодного, можно из морозилки
15грсахар
1щепоткасоль
2ст. лсливки10%, холодных
Начинка:
2ст.ложкиманная крупа
черникапо вкусу, у меня приблизительно стакан, но объем начинки регулируем толщиной раскатывания теста и количеством других фруктов, например: 2 персика и 2 ст. л . черники, и так далее
1штперсик
Инструкции
Муку просеиваем в миску, добавляем сахар и соль, перемешиваем. Мелко режем сливочное масло в муку и все рубим до мелкой крошки.
Вливаем сливки и перемешиваем собрав все в комок (не вымешиваем!). Кладем в п/э пакет и убираем в холодильник на 30 мин (можно дольше).
Включаем духовку.Режем персик кубиками.Раскатываем тесто на присыпанным мукой пергаменте для запекания. Толщина теста приблизительно 2 мм.
Начинаем собирать начинку на тесте:
Центр раскатанного теста, где будут персики и черника, посыпаем манкой так, чтобы можно было загнуть края.Выкладываем персик (если персик не сладкий, то посыпаем сахаром), чернику и загибаем свободные края к центру.