Корзиночки с заварным кремом
португальское пирожное с северным акцентом.
Ингредиенты
- 1 пачка слоеное тесто готовое, у меня бездрожжевое
- 4 шт яичный желток
- 1/3 стакана сахар
- 2 ст. ложки мука
- 2/3 стакана сливки 30%
- 2/3 стакана молоко 3,5%
- черника по вкусу (можно использовать любое густое варенье в другие сезоны)
- корица по вкусу
Инструкции
- Готовим заварной крем: желтки растереть с сахаром до белой пены. Добавить муку и перемешать. Сливки смешать с молоком.Взбивая яичную смесь вливать тонкой струйкой сливки с молоком.Поставить на водяную баню и продолжая взбивать дать загустеть. Отставить и дать остыть.
- Включите духовку на 220 гр. Тесто немного раскатать, посыпать корицей, свернуть в рулет. В зависимости от вашей формы разделить тесто на 6 или 8 частей. Каждую часть раскатать под размер формы. Уложить тесто в форму.
- Положить в форму чернику (можно немного ее посыпать сахаром), сверху выложить заварной крем. Запекать 20 мин.
Примечание
Дайте немного остыть, чтобы вынуть из формы, а пока сварите кофе или какао.