Муку просеиваем в миску, добавляем соль и перемешиваем.
Тонкой струйкой вливаем кипяток в муку, постоянно размешивая муку ложкой. Выкладываем смесь (образовавшиеся комки) на стол и начинаем вымешивать тесто.Тесто будет менять консистенцию. Вначале вы захотите добавить воды, не трогайте воду, месите дальше. Затем вам покажется что нужно добавить муки, нет все нормально месите. Начнет прилипать к рукам не бойтесь, все нормально. Просто замесите тесто 10-20 мин. (время будет зависеть от вашей сноровки). О готовности вы узнаете по состоянию теста оно станет эластичным и гладким.Положите тесто в п/э пакет на 1 час. отдохнуть.