Назад

Карбонара

с густым соусом из желтков и сливок
5 из 1
Время на подготовку 10 минуты
Время приготовления 20 минуты
Общее время 30 минуты
Блюдо гарниры
Кухня европейская
Порции 2 человек

Ингредиенты
  

  • 180 гр. паста на ваш выбор
  • 3 шт яйцо желтка в идеале "Экстра" с оранжевым желтком
  • 150 гр. бекон сырокопченого, и да поможет вам проведение в поиске по магазинам
  • 250-300 мл сливки 10%, можно так же 20%
  • пармезан да - пармезан, а не "пармезан" или сыр
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Инструкции
 

  • Включаем 2 конфорки на плите. На одну (сильный огонь) ставим сковородку нагреваем и кидаем бекон порезанный полосками 1,5-2 см, на вторую ставим воду для пасты (время приготовления пасты посмотрите на упаковке). 
    Бекон жарим до вытапливания жира, сохранения структуры мяса и золотистого цвета.
    Прикручиваем огонь солим, перчим и вливаем сливки и ставим томиться на небольшом огне, пока варятся макароны.
  • Берем яйца и отделяем желтки от белков. Белки нам не потребуются. Желтки взбиваем до ОДНОРОДНОЙ консистенции.Натираем пармезан
  • Готовую пасту (состояние al dente) отправляем на сковородку в сливки с беконом. Хорошо перемешиваем и снимаем с огня. Даем немного остыть (чтобы желтки не свернулись) и вливаем взбитые желтки, перемешиваем и на тарелки, посыпали пармезаном и быстро съедайте пока не опередили и не отобрали.

Примечание

При желании можно немного взбрызнуть оливковым маслом.