Куриные колбаски с грибами и беконом
Домашние куриные колбаски с грибами и беконом имею нежную структуру куриного мяса, с брутальностью кусков индейки и грибов и ярким вкусом копчености, который дает бекон.
Ингредиенты
- 1 кг куриное мясо приблизительно 1 курица на 1,4 кг после очистки
- 3 метра кишок
- 400 гр. мясо индейки
- 100-200 гр. бекон сыро-копченого
- 400 гр. грибы
- 2 шт луковица
- 50 мл. херес
- 1/2 стакана вода
- 5 гр. сахар
- 1/4 шт мускатный орех
- 1 ст. ложки смесь "сухие белые грибы"
- соль по вкусу
- перец белый, по вкусу
- пищевая веревка
Инструкции
- Курицу очистить от кожи и костей. Порезать куриную грудку произвольными кусочками. Остальное мясо измельчить в блендере.Мясо индейки порезать произвольными кусочками кусочками.Бекон порезать кусочками.
- Лук порезать и пожарить. После остывания измельчить в блендере.Грибы порезать разными кусочками и обжарить до колора. Поставить остывать.
- Мясо порезанное и измельченное, измельченный лук, бекон и грибы перемешать, добавить херес, влить воду, посолить, добавить сахар и специи. Накрыть пищевой пленкой и дать постоять ночь (у меня получилось только 4-6 часов)
- Кишки почистить и промыть.
- Наполнить колбаски не плотно в кишке, сформировать колбаски и перевязать пищевой веревкой.
- Если хотите пожарить куриные колбаски на мангале, то перед жаркой отварите их в воде минут 20, а затем уже на решетку на средний жар.
- При запекании в духовке выложить куриные колбаски на сковороду обмазанную маслом и запекать на 200 гр. приблизительно 40-50 мин.
