Морковно-имбирный суп-пюре — это блюдо, сочетающее в себе питательные свойства моркови и ароматное пряное тепло имбиря.
Густой сливочный кешью-крем — находка Сары Мора ( Sarah Mora) из блога House In The Hills — идеально заменяет сметану, а имбирь и свежевыжатый апельсиновый сок в сочетании с морковью делают этот суп одновременно сытным, согревающим и невероятно ароматным.
Рецепт морковно-имбирного супа-пюре с кешью-кремом
- В большой кастрюле пассеруйте до прозрачности лук (1 желтая луковица), имбирь (3 ст.л., порезать) в 2 ст.л. кокосового масла.
- Всыпьте ломтики моркови (4-5 штук), влейте свежевыжатый апельсиновый сок (1 ст.), овощной бульон (3.5 ст), заправьте 1 ч.л. соли.
- Накройте крышкой и готовьте на среднем огне минут 20, пока морковь не станет мягкой.
- Пока суп остужается, приготовьте кешью-крем: взбейте в блендере до консистенции густого крема 200 г сырых орехов кешью (предварительно замочите их на ночь), 100-150 мл воды, сок половины апельсина и щепотку морской соли.
- Пюрируйте суп погружным блендером (или в том же блендере, где готовился кешью-крем, суп только выиграет от этого во вкусе).
- Подавайте с веточкой свежего тимьяна, хрустящим цельнозерновым хлебом и кешью-кремом – можно положить в суп по ложке, как сметану, и докладывать по мере исчезновения супа)
Еще супы-пюре
Польза морковно-имбирного супа
Богатство витаминами и минералами: Моркови являются отличным источником витамина A, который важен для зрения, иммунитета и здоровья кожи. Также моркови содержат витамин C, витамин К и калий.
Антиоксиданты: Моркови богаты антиоксидантами, такими как бета-каротин, который помогает защищать клетки от повреждений свободными радикалами и снижает риск различных заболеваний.
Пряный имбирь: Имбирь добавляет супу не только аромат, но и пользу для здоровья. Имбирь обладает противовоспалительными свойствами, может помогать при пищеварении, снижать тошноту и поддерживать иммунную систему.
Пищевые волокна: Суп-пюре на основе моркови и имбиря может содержать пищевые волокна, которые поддерживают нормальное пищеварение и ощущение сытости.
Здоровье сердца: Антиоксиданты и калий, содержащиеся в морковях, могут способствовать здоровью сердца и нормализации артериального давления.
Благоприятное влияние на иммунитет: Витамин C из морковей и имбиря может помогать поддерживать иммунную систему и снижать риск простуд и гриппа.
Увлажнение: Моркови состоят на большей части из воды, что может помочь поддерживать гидратацию организма.
Легкоусвояемые пищевые вещества: Суп-пюре имеет текстуру гладкой массы, что делает его легкоусвояемым, что может быть особенно полезно для людей с ослабленным пищеварением.
Как и с любым блюдом, важно учесть индивидуальные потребности и диетические ограничения. Если у вас есть какие-либо заболевания или ограничения в питании, всегда лучше проконсультироваться с врачом или диетологом, прежде чем вносить какие-либо изменения в свой рацион.
