Пирожки с грибами из слоеного теста

Пирожки с грибами со слоеном тестом - простые в приготовлении и вкусные. Они могут быть приготовлены как побочный продукт с Веллингтонским рулетом из остатков теста и паштета. Сейчас сезон грибов, грибов много и они разные есть на соление, есть на заморозку на зиму, есть можно приготовить сразу. Вернувшись из леса и отсортировав урожай вы хотите приготовить что-то "многогрибное", вкусное и простое прямо сейчас. Приготовьте пирожки из готового слоеного теста с грибами для быстрого перекуса и взять с собой в дорогу. Ассорти из грибов придает начинке яркий грибной вкус, но основное что нужно помнить при использовании ассорти - грибы должны быть…

Продолжить чтение

Крылышки Баффало в остром соусе

Крылышки в остром соусе известные так же в народе как крылышки Баффало (или Буффало, кто как пишет, но город Баффало в котором родился рецепт этих крылышек). "Давно мы не готовили курицу" - прозвучало предложение. И встал вопрос что? Полоски из грудки, жарить ножки, целиком запечь в рукаве, котлеты куриные - все нет. И тут вспомнилось про крылышки в остром соусе. И чего-то захотелось :) Тем более готовятся они быстро и просто и съедаются тут же и сразу. Идеально подходят к пиву. Крылышки Баффало Крылышки Баффало подаются со сливочным соусом или сметаной и зеленью для украшения. 1 кг куриных крылышек50 гр.…

Продолжить чтение

Говядина Веллингтон или кулебяка по-англицки.

Говядина Веллингтон  или Веллингтонский рулет и еще много других названий этого блюда можно встреть на просторах интернета. Говядина Веллингтон - праздничное блюдо с давней традицией и большим количеством вариаций и способов подачи. Веллингтона относят к английской кухне, но есть и во французской кухне под названием "филе в тесте", если более внимательно посмотреть на русскую кухню то можно тоже найти кулебяку, уж больно похожую. На самом деле идея приготовления проста мясо заворачивается в тесто и запекается, для многогранности вкуса добавляются разные вкусности. Я готовлю с грибным паштетом и беконом, можно готовить с печеночным, есть рецепты где обмазывают овощным паштетом или просто…

Продолжить чтение

Мусака из баклажан по-гречески

Эта мусака совершенно не похожа на ту, которая была популярна в советское время у нас и дома и среди знакомых. Тот рецепт сегодня называют мусака по-болгарски. Мусака из баклажан по-гречески - это слои баклажан и мясного соуса болоньезе, залитые соусом бешамель и посыпанные сыром, и все это запечено в духовке до золотистой корочки. Вкуснейшее блюдо с незабываемым ароматом и вкусом. У меня этот рецепт приготовления стал базовым, вместо баклажан я могу положить картофель, вместо мяса я могу положить грибы. И как не парадоксально заменив баклажаны пластинами лазании мы получаем лазанью. Если пофантазировать можно менять ингредиенты дальше например: кабачки (цукини), тыква,…

Продолжить чтение

Сливочный соус с грибами

Это простой сливочный соус с грибами прекрасно подходящий для котлет, мясного рулета, картошки, просто с пастой. Сливки с грибами это наверно классика. А если у вас есть лисички, то запах леса со сливочным вкусов заставят забыть обо всем в том числе об основном блюде и просто есть соус ложкой. Грибы не обязательно брать только что привезенные из леса, можно использовать замороженные грибы (предварительно разморозьте их), если у вас благородные грибы и вы уверены в том что они правильно замораживались (без утяжелителей), не выливайте сок от разморозки он вам пригодится. Сливочный соус с грибами простой сливочный соус с грибами прекрасно подходящий…

Продолжить чтение

Мясной рулет с грибами, луком и яйцом

Мясной рулет удобен тем что в фарш можно положить любые мясные обрезки оставшиеся от других блюд (например вы делали говядину "Веллингтон" у вас остался хвост и голова от вырезки, делать 5 котлет - лень, в пакет, в морозилку - потом пригодится). Так вот потом может наступить с прекрасным мясным рулетом. Готовить его не сложно и главное его можно сделать разным по размеру, это зависит только от того сколько у вас есть мяса и грибов. Я привела количество на 1 кг фарша, вы легко можете его пересчитать на 0,5 кг. фарша. У вас чуть больше грибов - тоньше раскатайте фарш или…

Продолжить чтение

Вяленое мясо в домашних условиях

В последнее время все сложней в магазине купить нормальное вяленое мясо. И вот не купив я решила приготовить сама. Получилось вкусно но только чуть жестковато. Во избежание данной ошибки в будущем нужно учитывать диаметр куска мяса и срок выдержки. Чем тоньше тем меньше держать. И, к сожалению, можно его вялить на кухне или балконе, но все-таки нужен подвал). Вяленое мясо в домашних "квартирно-городских" условиях. 2 кг свинина (мякоть)4 столовых ложек соль (на 1 литр рассола)лавровый лист (по вкусу)гвоздика (по вкусу)перец (душистый, по вкусу)специи (сухие молотые, по вкусу) Приготовить рассол такой концентрации, чтобы свежее сырое яйцо плавало в нем . (при…

Продолжить чтение

Пахлава из фило с грецкими орехами

Пахлава - вкусная восточная сладость из орехов и сладкого сиропа. Существует множество рецептов пахлавы ( или баклавы), ее готовят из разного теста, ее делают разной формы, в ней используют разные орехи и специи. Я люблю пахлаву из теста фило с грецкими орехами. Поэтому привожу свой рецепт, без утверждения что мой рецепт самый правильный и именно его готовили наши предки из покон веков. Нет мне просто нравится этот рецепт пахловы из теста фило. Пахлава - вкусная восточная сладость из теста фило слоеного дроблеными грецкими орехами и пропитанного сладким ароматным сиропом сваренным со специями. 350 гр. грецкого ореха (очищенного и дробленого )450…

Продолжить чтение