Гарниры важное дополнение к основному блюду. Блюдо раскрывается многообразием вкуса когда его дополняет гарнир. Гарниры бывают разные частично к ним можно отнести соусы, или просто овощи порезанные для подачи.

Тыквенные ньокки «Голубые Тени Хэллоуина»

Тыквенные ньокки или Тыквенный экспромт "Голубые Тени Хэллоуина". Осталось у меня приблизительно 150-200 гр. запеченной тыквы после приготовления Хогвартского тыквенного пирога. Что-то серьезное из этого количества не возможно сделать, да и не хотелось возиться. Поэтому решила я попробовать приготовить одно блюдо, не буду говорить какое, потому что в середине процесса стало понятно что не получится и пришлось импровизировать. Результат приятно поразил всех. Нежные ньюки не были плотными как получаются из картофеля. Тыквенные ньокки легкий диетический гарнир или десерт. 150-200 гр тыква (запечная. Не знаю точно сколько было)1 шт яйцомука (не отмерила, потому что ...)сметана (по вкусу)сахар (по вкусу)1 капля голубая…

Продолжить чтение

Бигос

Бигос (бигус) или обед на немецкий манер. Приготовив домашние колбаски по "старинному" немецкому рецепту захотелось быть последовательной и сделать тушеную капусту в виде гарнира к ним. Я не смогу в данном рецепте привести точные веса компонентов,  так как в этом нет смысла, все готовится на глаз исходя из формата кастрюли и наличия продуктов. Но базовые продукты все равно нужны так как смысл блюда это капуста тушенная с мясом. Есть бигос в которых присутствуют также кабачки (цукини), картошка, свежие грибы, баклажаны и чернослив. Я не готовила с такими ингредиентами, поэтому ничего не могу сказать, но был эксперимент с отварным мясом -…

Продолжить чтение

Карбонара как она должна быть

Карбонара - сложное и простое блюдо одновременно. Научившись его готовить вы его будете готовить легко, но нужно почувствовать его вкус, степень прожарки бекона, загустения сливок и весь вкус вместе. Я с самого начала ведения блога избегала разговоров на эту тему. Нет ничего проще приготовления этой пасты, но основная хитрость это качественные продукты. Меня мучили сомнения: дать просто рецепт - ими переполнен весь интернет, дать с комментариями по использованию продуктов - получится реклама. Сейчас посмотрев как готовят в одном "семейном ресторане" с их слов "карбонару". Это сложно назвать этим чудесным словом, скорее ЭТО макароны с чем-то . Моя душа не выдержала…

Продолжить чтение

Перловая каша с картофелем и беконом

Перловая каша с картофелем и беконом или та вкусная каша. К сожалению перловая каша не очень популярна у современных поваров. Потому что при у поминании перловой крупы все представляют безвкусную клейкую массу, которую готовили в детских садах и школах. И это ужасно. Если правильно подойти к любому продукту из него можно приготовить вкусное блюдо и открыть в нем новые грани. Когда я готовила это блюдо в первый раз, мне было сказано "Фууу, перловка" а теперь "А давай сделаем ту вкусную кашу". Блюдо простое в приготовлении и позволяет разнообразить еженедельное меню. Перловая каша с картофелем, жаренным луком и беконом. 400 гр.…

Продолжить чтение

Фалафель

Фалафель - фаст-фудс по-ближневосточному, или вегетарианская шаверма Это редкое блюдо на моем столе относящееся к вегетарианской еде, я - мясоед и жизнь без мяса не представляю, как наверно видно из моих рецептов. Но фалафель, как и хумус, я люблю и с удовольствием готовлю и ем. Мне нравится в этом блюде легкость сочетающаяся с хорошей порцией калорий. Сейчас посмотрев на блог я поняла что последних три рецепта посвящены нуту, не знаю с чем это связано наверно с нехваткой каких-то витаминов) но что-то захотелось фалафеля. Фалафель - жаренные во фритюре шарики из нута 400 гр. нут ((можно взять консервированный в банках, обратите…

Продолжить чтение

Хумус с баклажанами

Хумус с баклажанами - не баба гануш! Хумус с баклажанами соус, как и обычный хумус, а так же он может быть вкусным и питательным гарниром к мясным блюдам, например к ростбифу. Почему то некоторые его называют бабагуш (правильное название " Баба гануш"), хотя это не правильно, баба гануш готовиться только из запеченных баклажанов со специями, без нута! хумус с баклажанами вкусное и питательное самостоятельный соус, который можно есть с лавашем и овощами, а так же его можно использовать как гарнир к мясным блюдам 2 шт баклажан (средних )300 гр нут2 ст. ложки тахини2 зубчиков чесноколивковое масло (по вкусу (приблизительно 50 мл.))1/2 шт лимон…

Продолжить чтение

Хумус

Хумус - этим все сказано :) Хумус, если переводить на наш современный постсоветский язык, это - соус, заправка, закуска. "Это майонез! (как сказала одна моя знакомая попробовав его), "гороховая каша" (описание случайно встреченное на просторах интернета), можно много еще найти описаний и терминов применяемых к нему. Но, наверно, основной - это отдельное самостоятельное базовое блюдо, имеющее множество вариаций и дополнений. Например: фалафель - жареный хумус (кощунство, но некоторые так и готовят его) или Хумус с баклажанами Хумус пюре из нута со специями и дополнениями. 450 гр нут ((повторюсь НУТА, а не гороха и тем более не зеленого горошка в банке))3…

Продолжить чтение