Разбор вола — рисунок, качества мяса и его веса.

Сегодня в интернете много разных схем разделки коров, повторять их в сотый раз не хочется. Поэтому я приведу рисунок и описание классика кулинарный литературы Елены Молоховец. В чем то оно спорное, в чем то оно может быть устарело, но оно интересно как кладезь знаний и мудрости того времени, и не потерявшее свое значение и в наши дни.

разбор вола

разбор вола

разбор воларазбор вола

разбор вола

разбор вола

разбор вола