Шоколадный пирог с творогом

Шоколадный пирог с творогом

Кудрявый шоколадный пирог с творогом и хрустящей крошкой сверху.

На дворе осень холодно и мокро. Хочется чего-то сладкого и горячего. Если с горячим понятно — чай, то со сладким как то сложней (не люблю сладкое). В общественном питании, на мой взгляд перебарщивают со сладостью и для меня давно остается загадкой почему нельзя основное изделие в меру сладким и дать возможность покупателю самому регулировать сладость при помощи соусов. Попробуем на примере данного пирога опробовать данную мысль.

Шоколадный пирог

с творогом и хрустящей крошкой сверху.
Подготовка30 мин
Приготовление45 мин
Общее время1 час 15 мин
Блюдо: выпечка, на сладкое
Кухня: международная
Метки: какао, сливочное масло, творог, яйца
Порции: 8 кусков
Автор: lnaumova

Ингредиенты

  • 400 гр. мука
  • 250 гр. сливочное масло
  • 500 гр. творог
  • 4 ст. ложки какао-порошок
  • 4 шт. яйцо
  • 200 гр. сахар - если любите сладкое то количества сахара можете увеличивать до 400 гр.
  • 3 ст. ложки крахмал
  • ванилин - по вкусу
  • цедра апельсина - по вкусу

Инструкции

  • Сливочное масло (комнатной температуры) растереть со 100 гр. сахара, всыпать просеянную муку и какао. Все хорошо перемешать. Отправить охлаждаться в холодильник.
  • Творог перетереть через сито. Отделить желтки от белков, вам потребуется 4 желтка и 2 белка. Желтки перетереть с 1 ст. ложкой сахара. Белки взбить в крепкую пену. В творог всыпать оставшийся сахар, ванилин, цедру апельсина и желтки. Все перемешать, аккуратно вмешать взбитые белки и добавить крахмал.
  • Нагреть духовку до 190 гр. Взять форму для выпекания (диаметр 26-28), застелить ее фольгой. На дно формы выложить 2/3 теста и руками распределить в однородный пласт по всему дну. На тесто выложить творог и равно распределить по пирогу ложкой. Оставшееся тесто натрите его на крупной терке на творог.
  • Запекать шоколадный пирог 45 мин., затем его охладить и вынуть из формы.
    Кудрявый шоколадный пирог с творогом

Заметки

Готовый пирог можно подавать со сметаной взбитой с сахаром, мороженным или сладкими соусами.

Приятного аппетита!

Этот пирог похож на Шоколадный пирог с творогом другим манером, но это два абсолютно разных пирога и сказать кто из них более любимый сложно, так как при внешней похожести они разные.

Проголосовать
[Всего: 1 Средний: 5]